PESCADO ASADO

Se vacía, descama y sacan las aletas y la cola.

Se lo frota con sal y aceite; se practican en la piel diversas incisiones con una tijera; se pone en una asadera ape­nas untada de aceite y se asa a fuego lento hasta que esté cocido por ambos lados.

Mantiene todas las con­diciones del pescado, proteínas y minerales importan­tes, a lo que se suma una de verdadero interés; como prácticamente no tiene grasa, si no se la añade en forma de salsa, es un alimento indicado para los ado­lescentes (es muy rico en fósforo) que no desean en­gordar y para las embarazadas con igual pretensión.

Puede darse en toda edad desde los 7 meses.

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