PASTEL DE PANQUEQUES

10 panqueques

250 g de carne picada

Salsa de to­mates

2 huevos duros

50 g de manteca

1 cebolla

Sal y pimienta.

Se dora la cebolla en la manteca, se añade la carne picada y cuando esté cocida, los huevos duros pica­dos (pueden añadirse pasas de uva remojadas).

Se coloca un panqueque y encima dos cucharadas del re­lleno de carne, encima otro panqueque y así sucesi­vamente. Se termina con un panqueque y se cubre con salsa de tomates.

Es una comida completa rica en proteínas, fósforo y calcio y vitaminas A, B, C y E.

En los pequeños puede restringirse la pimienta.

Este sistema sirve para usar distintas clases de relle­nos con verduras y diferentes tipos de carne.

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