PASTEL DE MOSTACHOLES
½Kg de mostacholes
2 cebollas picadas
½Kg de carne picada
2 cucharadas de manteca derretida
2 cucharadita de orégano
1 taza de caldo
100g de queso rallado
2 cucharadas de manteca
Sal al gusto
Cocer los mostacholes en agua y sal.
Escurrirlos.
Mientras, freír la cebolla picada en las 2 cucharadas de manteca, pero sin dorarla.
Añadir la carne picada y cocinar hasta que se dore.
Aderezar, al final, con sal y pimienta.
Después de escurrir los mostacholes verterlos en una cacerola donde estará la manteca ya derretida y dorada.
Incorporar el caldo caliente, el queso rallado (guardando una pequeña porción para el final) y mezclar.
Luego se pone dentro de una fuente de horno enmantecada una capa de mostacholes así preparados y una capa de carne y cebolla y así, alternando sucesivamente, terminar con fideos.
Colocar encima pedacitos de manteca y espolvorear con el resto del queso.
Hornear diez minutos. Alimento completo salvo vitaminas.
Puede darse desde el segundo año de la vida.
Desde el tercer año de la vida, no antes, por la panceta.
