PASTEL DE MOSTACHOLES

½Kg de mostacholes

2 cebollas picadas

½Kg de carne picada

2 cucharadas de manteca derretida

2 cucharadita de orégano

1 taza de caldo

100g de queso rallado

2 cucharadas de manteca

Sal al gusto

Cocer los mostacholes en agua y sal.

Escurrirlos.

Mientras, freír la cebolla picada en las 2 cucharadas de manteca, pero sin dorarla.

Añadir la carne picada y cocinar hasta que se dore.

Aderezar, al final, con sal y pimienta.

Después de escurrir los mostacholes verterlos en una cacerola donde estará la manteca ya derretida y dorada.

Incorporar el caldo caliente, el queso rallado (guardando una pequeña porción para el final) y mezclar.

Luego se pone dentro de una fuente de horno enmantecada una capa de mosta­choles así preparados y una capa de carne y cebolla y así, alternando sucesivamente, terminar con fideos.

Colocar encima pedacitos de manteca y espolvorear con el resto del queso.

Hornear diez minutos. Alimento completo salvo vitaminas.

Puede darse des­de el segundo año de la vida.

Desde el tercer año de la vida, no antes, por la panceta.

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