PASTEL DE CARNE MONDONGO A LA IVIILANES4

Se dora en manteca 1 cebolla picada y 1 diente de ajo machacado, cuando está dorado se añade kg de carne de palomita o nalga, cortada chiquito, se condimenta y se agregan dos manzanas peladas corta­das en ruedas y 1/2 taza de queso rallado; se tapa la cacerola y se deja hervir durante 20 minutos hasta que la carne esté tierna. Se suman 2 cucharadas de harina, 1 lata de arvejas y 3 zanahorias cortadas en rodajas.

Aparte se mezcla 1 taza de queso mante­coso y 1/4 taza de manteca; se extiende esa mezcla sobre la carne y se pone al horno entre 15 ó 20 minutos hasta que la tapa se gratine.

Es un alimento muy completo en proteínas, grasas, calorías y minera­les especialmente fósforo y calcio.

Está indicado en las épocas de estiramiento y en las curas de engorde.

No tiene vitaminas.

Es oportuno en las épocas de dificultad para la masticación.

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