PASTEL DE CARNE MONDONGO A LA IVIILANES4
Se dora en manteca 1 cebolla picada y 1 diente de ajo machacado, cuando está dorado se añade kg de carne de palomita o nalga, cortada chiquito, se condimenta y se agregan dos manzanas peladas cortadas en ruedas y 1/2 taza de queso rallado; se tapa la cacerola y se deja hervir durante 20 minutos hasta que la carne esté tierna. Se suman 2 cucharadas de harina, 1 lata de arvejas y 3 zanahorias cortadas en rodajas.
Aparte se mezcla 1 taza de queso mantecoso y 1/4 taza de manteca; se extiende esa mezcla sobre la carne y se pone al horno entre 15 ó 20 minutos hasta que la tapa se gratine.
Es un alimento muy completo en proteínas, grasas, calorías y minerales especialmente fósforo y calcio.
Está indicado en las épocas de estiramiento y en las curas de engorde.
No tiene vitaminas.
Es oportuno en las épocas de dificultad para la masticación.
