PAPAS «PAILLE» (PAJA)

Es un modo de presentar la papa frita que al chico le gusta mucho comer con la mano.

Se pelan las papas y se cortan en bastoncitos muy finitos (hay un apara­to especial para hacerlo) y se dejan en agua y sal; se las escurre, se las seca muy bien y se fríen en mucho aceite bien caliente.

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