MERLUZA A LA CREMA

Se derrite 1 pan de manteca y se le añaden 250 g de miga de pan y % taza de leche; se cocina hasta que se espese bien.

Se corta en trozos pequeños 1 kg de filetes de merluza y se pone en la licuadora hasta hacer un todo homogéneo (a falta de licuadora se mezclan íntimamente en un mortero).

Se sala, se agre­ga la clara de un huevo bien batida. Se pone en moldes enmantecados y se cuece media hora a baño María.

Es un plato completo en proteínas, calorías y minerales, que puede darse a toda edad desde el 7° mes de la vida.

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