MERLUZA A LA CREMA
Se derrite 1 pan de manteca y se le añaden 250 g de miga de pan y % taza de leche; se cocina hasta que se espese bien.
Se corta en trozos pequeños 1 kg de filetes de merluza y se pone en la licuadora hasta hacer un todo homogéneo (a falta de licuadora se mezclan íntimamente en un mortero).
Se sala, se agrega la clara de un huevo bien batida. Se pone en moldes enmantecados y se cuece media hora a baño María.
Es un plato completo en proteínas, calorías y minerales, que puede darse a toda edad desde el 7° mes de la vida.
