LA CARNE ASADA
Se toma un trozo de carne que no sea grueso y se lo pone directamente de un lado y otro sobre la plancha caliente o la rejilla del asador.
La carne debe quedar firme con una costra notoria y el interior jugoso y sabroso, «a punto».
Este modo de asar asegura una esterilización suficiente.
Contiene una proteína completa, grasa y sales minerales.
El niño puede tomarla desde el 7° mes de su edad, naturalmente bien picada por razones de mecánica bucal.
Esta técnica es aplicada a los bifes y a las costillas.
