HUEVOS RELLENOS

Es una excelente forma de dar huevo al niño.

Se ponen duros cocinándolos 10 ó 12 minutos en agua hirviendo; se les quita la cáscara bajo la canilla.

Cuando están fríos, se corta la tapita superior y se separa la yema; se aplana un poco el polo inferior de manera que la clara forme una especie de copita.

Las yemas se pican finito y se mezclan con igual porción de pescado hervido (puede ser atún de lata) sal y condimento a gusto y se homogeiniza con aceite o manteca; se rellenan las claras huecas formando montañitas y se colocan las tapitas que se habían quitado.

Pueden adornarse colocando alrededor de cada huevo filetes de sardinas.

Es un alimento proteico com­pleto, que tiene yodo.

Se recomienda para adolescentes y embarazadas, en especial cuando se habita lejos del mar y en zonas bociógenas.

Puede comerlo el chi­quito desde el 7° mes de su vida.

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