HUEVOS AL PLATO CON LENTEJAS
Se cocinan en agua con sal 100 g de lentejas que hayan sido previamente remojadas; cuando estén tiernas se hace un puré con el tenedor lo más homogéneo posible y se le pone manteca en trocitos; se coloca en plato de vidrio refractario, 2 huevos encima y al horno bien caliente 10 ó 12 minutos.
Es un plato completo como proteína y grasas, contiene buena cantidad de hierro. Puede comerlo el niño desde su segundo semestre, está indicado en los períodos de estiramiento y en las embarazadas.
