HÍGADO VENECIANO
2 bifes de hígado
2 cebollas cortadas en rodajas muy finas
1/2 taza de aceite
Sal y pimienta
Cortar el hígado en pequeñas rodajas muy finas y condimentar con sal y pimienta.
Freír las rodajas de cebolla en el aceite pero sin dorarlas y cuando estén sancochadas, transparentes, añadir las rodajas de hígado.
Mezclar y cocinar rápidamente con fuego fuerte no más de cinco minutos.
El secreto de este plato es cortar finas las rodajas de sus ingredientes e impedir que se seque.
Proporciona nucleoproteínas, elementos de la sangre, vitaminas C y B.
