GARBANZOS EN LECHE

Se pone en remojo % kg de garbanzos de un día para otro; se lavan y se cocinan en 1 % I. de leche, se sala.

Aparte se fríen 1 cebolla y 1 ají dulce cortaditos; se escurren bien los garbanzos y se añaden a este frito hasta que estén impregnados de su sabor, se diluyen en la cantidad de leche necesaria para constituir una comida espesa.

Se trata de leche enriquecida con el aporte mineral del garbanzo: calcio, hierro y fósforo, recomendado en las convalecencias.

Debe considerarse que no tiene vitaminas.

Puede darse al chico desde el noveno mes.