ESTOFADO PRIMAVERAL

1 taza de aceite

2 morrones rojos

3 zanahorias gran­des

3 cebollas medianas

Salsa de tomates

Maicena

3 cucharadas de crema

Sal

Pimentón

Trozos de carne de ternera (Y4 kg) y de cerdo (14 kg)

Se fríen en el aceite los distintos trozos de carne cortados en dados. Se añaden las cebollas en rodajas, los morrones cortados en tiras y las zanahorias en rodajas.

Después de veinte minutos se añade 1 taza de salsa de tomates y 1 cucharadita de maicena des­leída en la crema.

Se sazona con sal y pimentón (1 cucharada) y se revuelve bien.

Alimento muy rico en minerales y proteínas completas.

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