ESTOFADO PRIMAVERAL
1 taza de aceite
2 morrones rojos
3 zanahorias grandes
3 cebollas medianas
Salsa de tomates
Maicena
3 cucharadas de crema
Sal
Pimentón
Trozos de carne de ternera (Y4 kg) y de cerdo (14 kg)
Se fríen en el aceite los distintos trozos de carne cortados en dados. Se añaden las cebollas en rodajas, los morrones cortados en tiras y las zanahorias en rodajas.
Después de veinte minutos se añade 1 taza de salsa de tomates y 1 cucharadita de maicena desleída en la crema.
Se sazona con sal y pimentón (1 cucharada) y se revuelve bien.
Alimento muy rico en minerales y proteínas completas.