ENSALADA DE CHAUCHAS
Las chauchas peladas y hervidas en el mínimo de agua se dejan enfriar, se cortan fino longitudinalmente y se hace una ensalada con huevo duro, aceite de oliva y jugo de limón recientemente exprimido.
Tiene celulosa útil para los chicos de intestinos perezosos y vitamina C, además de calcio, fósforo y hierro.
El niño puede comerla desde que sea capaz de masticar verdura.
