ENSALADA DE CHAUCHAS

Las chauchas peladas y hervidas en el mínimo de agua se dejan enfriar, se cortan fino longitudinalmente y se hace una ensalada con huevo duro, aceite de oliva y jugo de limón recientemente exprimido.

Tiene celulosa útil para los chicos de intestinos perezosos y vitami­na C, además de calcio, fósforo y hierro.

El niño puede comerla desde que sea capaz de masticar verdura.

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