ENSALADA BUENOS DÍAS

Se requieren: 250 g de ricota, 1 cucharada grande de uvas peladas y sin semilla, 50 g de nueces picadas no muy finas, sal, 4 hojas interiores de lechuga, 1 durazno fresco cortado, perejil.

Se mezcla bien la ricota con las uvas y las nueces y se sazona (no hay inconveniente en agregar pimienta), se pone la mezcla sazonada sobre un fondo de lechuga, se corona con los pedazos de durazno y se adorna con perejil.

Es rica en proteínas, lo importante es que contiene calcio, hierro y cobre, el complejo B y vitamina C.

Es recomendable para escolares y adolescentes.