Puré negro Melanita

Se ponen en remojo las lentejas durante 4 horas; se hierven 2 tazas de estas lentejas durante el tiempo necesario para que se ablanden bien (más o menos 40 minutos), se pisan cuidadosamente, se sala y se añade la mitad, en cantidad, de morcilla de sangre sola; se une todo con papa hervida y el agua de cocción de las lentejas.

Resulta una masa oscura de buen sabor, con una gran cantidad de hierro, cobre, fósforo y calcio, rica en los principios que constituyen la sangre.

Puede usarse como alimento habitual pero muy especialmente en los niños que tienen algún tipo de anemia alimentaria.

Este puré constituye un alimento completo.