CREMA DE FRUTAS

Se prepara un almíbar no muy espeso con 500g de azúcar molida; cuando está listo se vuelca sobre 1kg de la fruta elegida (frutillas, damascos, cerezas), que ha sido pelada (si se da el caso, descarozada), bien tamizada y puesta al fuego para que pierda su agua.

Se mantiene al fuego la mezcla almíbar-puré de frutas, revolviendo con una cuchara de madera hasta que al levantarse se forme un velo transparente de pectina.

Es una buena manera de dar al chico las frutas que, como la frutilla, la mora y la cereza no pueden ni pelarse ni lavarse bien; se puede ofrecer desde el 7° mes de la vida.

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