CREMA DE CHUÑO
Se mezclan 3 cucharadas de chuño, % taza de azúcar y ½ cucharadita de sal.
Se diluye todo en ih taza de agua fría, se añade revolviendo con prolijidad Y2 taza de leche bien caliente, se agrega 1 rama de vainilla cortada en dos partes; se cocina revolviendo durante 15 minutos.
Resulta una crema dulce, blanca, agradable.
Proporciona principalmente calorías y las sustancias de la leche.
En última instancia es una papilla; puede darse desde el 7° mes de la vida; no es alimento completo, carece de proteínas, de modo que está indicado como postre de una comida completa.
