CREMA DE CHOCOLATE CON COCO

Se ponen 1 yema, 2 barritas de chocolate ralladas, 50g de azúcar molida y 1 cucharadita de chuño o de fécula de maíz (maicena); se mezcla bien y revol­viendo de continuo se añaden 175g de leche; se co­cina sin dejar de revolver, a fuego lento 10 ó 12 minutos, se retira y se añaden 2 cucharadas soperas de pulpa de coco fresco pasada por licuadora o rallada muy fina.

Es un alimento completísimo en proteínas, grasas, sales minerales, contiene vitamina E, está Indicado en curas de engorde, en madres que lactan y en adolescentes; el niño puede tomarlo desde el año.

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