CANAPÉS CALIENTES

8 rebanadas de pan, 4 tomates y trozos de queso fresco (puede usarse muzzarella).

Salsa: 1 yema de huevo, 1 cucharadita de mostaza, 3 cucharadas de crema, % cucharadita de pimentón, perejil picado y ajo.

Se tuesta el pan y se unta con manteca.

Se colocan encima los tomates cortados por la mitad (sin piel).

Se cubren con rodajas de queso y se gratinan al horno diez minutos. Salsa: mezclar la yema con la mostaza, añadir la crema, la pimienta, el ajo rallado y el perejil picado, servirla fría, junto con las tostadas calientes.

Las tostadas cubiertas satisfacen la imagi­nación del chico mayor.

La salsa lo hace atractivo.

Es un excelente modo de dar tomate crudo.

Contiene calcio, complejo 8, potasio, hierro y fósforo.

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