BUDÍN FRÍO

Es otra manera de ofrecer a un chico una comida completa en un solo plato frío.

Se ponen a hervir en 1 1. de leche, 750 g de carne picada, se añade 1 cebolla no muy grande picada fino, 1 ají dulce también picado y 1 tomate cortadito.

Se sala y se cocina hasta que forme un todo com­pacto. Se apaga el fuego y se agregan 2 huevos bien batidos.

Se coloca todo en un molde embadurnado con manteca y espolvoreado con pan rallado.

Se cuece en horno suave hasta que el budín esté do­rado, se deja enfriar dentro del molde, ya frío se desmolda.

Si se va a dar a un niño chico se baña con mayonesa de tarro; si a mayores, con mayonesa con huevo.

Es un plato completo en proteínas y minerales que el chico puede comer desde el segundo semestre de su vida.

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