BUDÍN FRÍO
Es otra manera de ofrecer a un chico una comida completa en un solo plato frío.
Se ponen a hervir en 1 1. de leche, 750 g de carne picada, se añade 1 cebolla no muy grande picada fino, 1 ají dulce también picado y 1 tomate cortadito.
Se sala y se cocina hasta que forme un todo compacto. Se apaga el fuego y se agregan 2 huevos bien batidos.
Se coloca todo en un molde embadurnado con manteca y espolvoreado con pan rallado.
Se cuece en horno suave hasta que el budín esté dorado, se deja enfriar dentro del molde, ya frío se desmolda.
Si se va a dar a un niño chico se baña con mayonesa de tarro; si a mayores, con mayonesa con huevo.
Es un plato completo en proteínas y minerales que el chico puede comer desde el segundo semestre de su vida.
