BUDÍN DE ARROZ CON ATÚN

Para 4 personas, se lavan 1 taza de arroz que se hierve en agua con sal hasta que esté- cocido; se cuela para que pierda el máximo de agua.

Aparte se fríe en aceite bien caliente 1 cebolla cortada y se añade 1/2 lata de atún bien desmenuzado; se controla el grado de sal.

Se funde 1/2 cucharada de manteca, se agregan el arroz y luego el atún y 2 cucharadas de queso rallado; se revuelve bien y se pone en un molde enmantecado, presionando bien para darle forma.

Se da vuelta el molde y se sirve frío tal cual, o caliente bañado en salsa blanca.

Es un plato completo por las proteínas del queso y el atún, la grasa de la manteca y las calorías del arroz.

Contiene calcio, fósforo, yodo y fluor.

Es una comida excelente en toda edad a partir del año y un modo ingenioso de dar pescado al niño, en un conjunto homogéneo.