BIFE A CABALLO II
Se pone en la plancha 1 bife de lomo de un centímetro y medio de espesor, con sal y pimienta; al mismo tiempo se fríe en manteca o aceite una tajada de pan integral que se conserva al calor.
Se fríen rápidamente 1 tajada de jamón cocido y Y2 ají morrón dulce de lata.
Se fríen 2 huevos.
Se sirve en un plato: abajo el bife, encima de éste el pan, sobre el pan el jamón y el ají y sobre el todo, los dos huevos.
Es un plato de gran valor proteico, graso y mineral, con vitamina A; indicado para adolescentes y preadolescentes.
Debe completarse con ensalada cruda y fruta, pues carece de vitaminas.
