BIFE A CABALLO II

Se pone en la plancha 1 bife de lomo de un centí­metro y medio de espesor, con sal y pimienta; al mismo tiempo se fríe en manteca o aceite una tajada de pan integral que se conserva al calor.

Se fríen rápidamente 1 tajada de jamón cocido y Y2 ají morrón dulce de lata.

Se fríen 2 huevos.

Se sirve en un plato: abajo el bife, encima de éste el pan, sobre el pan el jamón y el ají y sobre el todo, los dos huevos.

Es un plato de gran valor proteico, graso y mineral, con vitamina A; indicado para adolescen­tes y preadolescentes.

Debe completarse con ensalada cruda y fruta, pues carece de vitaminas.

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