BACALAO ARGENTINO AL HORNO

Se baten 3 yemas, 4 cucharadas de queso duro ralla­do, 3 cucharadas de manteca, sal.

Se pasan los escalo­pes de bacalao fresco por harina, se colocan en una fuente de horno enmantecada, se cubren con el batido y se ponen a horno suave.

Es alimento completo en proteínas y sales especialmente en fósforo, calcio y yodo; su pobreza en grasas y calorías lo colocan dentro de las indicaciones de la receta de Merluza a la crema.

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