BACALAO ARGENTINO AL HORNO
Se baten 3 yemas, 4 cucharadas de queso duro rallado, 3 cucharadas de manteca, sal.
Se pasan los escalopes de bacalao fresco por harina, se colocan en una fuente de horno enmantecada, se cubren con el batido y se ponen a horno suave.
Es alimento completo en proteínas y sales especialmente en fósforo, calcio y yodo; su pobreza en grasas y calorías lo colocan dentro de las indicaciones de la receta de Merluza a la crema.
