ARROZ CON LENTEJAS

Se cocinan 2 tazas de lentejas con agua y sal; es preciso haberlas remojado previamente durante tres horas; cuando comienzan a estar tiernas se añade 1 taza de arroz lavado; se cocina 15 minutos y se cuela bien.

Se dora 1 cebolla picada en bastante aceite y se mezcla con el arroz y las lentejas.

Es un plato cuya importancia consiste en el aporte de calcio, fósforo y hierro.

Está indicado en las conva­lecencias y en el bebe en el segundo semestre de la vida.

Carece de vitaminas y el aporte proteico es escaso.

No puede darse como plato único.

lentejas-arroz

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