ALBÓNDIGAS CON QUESO

Para 8 porciones, se mezclan líe kilo de carne bien picada sin ligamentos, 2 cucharadas de avena arrollada, 2 cucharadas de queso rallado fino, 1 taza de le­che; se mezcla bien y se moldean 8 albóndigas. Se colocan en una asadera enmantecada 8 redondeles bastante gruesos de manzana y se pone encima de cada uno una albóndiga; se cocina a horno suave alrededor de media hora.

Es un plato completísi­mo en proteínas y minerales, sobre todo calcio, muy indicado en los adolescentes, las embarazadas y en chi­cos que mastican mal, como sucede en los períodos de cambio de dientes.

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