Monthly Archive:: septiembre 2015
8 rebanadas de pan, 4 tomates y trozos de queso fresco (puede usarse muzzarella). Salsa: 1 yema de huevo, 1 cucharadita de mostaza, 3 cucharadas de crema, % cucharadita de pimentón, perejil picado y ajo. Se tuesta el pan y se unta con manteca. Se colocan encima
4 manzanas ácidas, 50 g de nueces, 8 rebanadas de pan, 200 g de queso común, 150 g de mayonesa. Se rallan las manzanas (con la parte del rallador de verdura o en la licuadora) y se mezclan con la mayonesa y las nueces picadas en trozos
4 salchichas de Viena (o 150 g de salchichón entero y cortado en rodajas gruesas) Mayonesa Mostaza 1 cucharada de ricota 1 cebolla pequeña 2 manzana Se cortan las salchichas en rodajas. A la mayonesa se le añaden la cebolla y la manzana ralladas, incorporando la ricota.
Para 4 personas se requieren 350 g de bola de lomo cortada en bifes finos, 100 g de muzzarella, 50 g de jamón cocido, 50 g de grasa de cerdo o margarina, % vaso de vino blanco seco, sal y caldo. Se golpean los bifes con la
Se necesitan 30 g de manteca, 230 g de hígado de ternera, 100 g de tocino picado, 100 g de arroz, 1 cucharada de salsa inglesa de frasco; 1 cucharada de extracto de tomate, sal, pimienta y salvia. Se fríen ligeramente en la manteca fundida el hígado
4 huevos batidos 3 cucharadas de queso rallado 50 g de jamón crudo 2 cucharadas de crema 30 g de manteca Sal y nuez moscada Sazonar los huevos y añadirles la crema y el queso rallado. Poner la manteca en una sartén, derretirla y añadir el jamón
1 taza de aceite 2 morrones rojos 3 zanahorias grandes 3 cebollas medianas Salsa de tomates Maicena 3 cucharadas de crema Sal Pimentón Trozos de carne de ternera (Y4 kg) y de cerdo (14 kg) Se fríen en el aceite los distintos trozos de carne cortados en
6 zapallitos largos, 250 g de ricota, perejil, 1 huevo batido, queso rallado y 1 clara de huevo. Se quitan las puntas de los zapallitos, cortándolos a lo largo, vaciarlos. Dejarlos escurrir con la abertura hacia abajo. Rellenar los zapallitos con esta preparación a la que se
Para seis porciones: 700 g de carne picada, 100 g de jamón crudo picado, 80 g de manteca, 3 cucharadas de crema de leche, 1/2 limón, nuez moscada y sal. Mezclar la carne picada con el jamón, sal y pimienta y condimentar con nuez moscada. Armar siete
Para cada porción: 1 huevo, 2 rodajas de jamón crudo, 1 banana y manteca. Poner manteca en una sartencita individual, echar el huevo. A un lado colocar las rodajas de jamón arrolladas y del otro lado la banana en rodajas. Dejar cocinar a fuego muy suave. Acompañar
