SALSA MUSELINA

Es también una salsa clásica que se obtiene aña­diendo crema de leche a la holandesa de la receta an­terior lo que aumenta su valor calórico y graso.

Se re­comienda en las curas de engorde y en los chicos reacios a aceptar la leche, puede darse desde el año de edad, especialmente con pescados.

El pimen­tón no es, de modo alguno, contraindicación en los pequeños.

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