SALCHICHAS CON SALSA MORNAY

Se unta con manteca una fuente de horno y se pone en el fondo salsa Mornay (ver receta en página 265) y se colocan encima las rodajitas de cinco salchichas pe­ladas y de 4 papas cocidas (deben ser hervidas con cáscara) y también cortadas en rueditas.

Se cubre con el resto de la salsa y se rocía con 25 g de manteca fundida; se pone en el horno hasta que se dore.

Es un plato completo en cuanto contiene pro­teínas, grasa, calcio y vitamina A; puede darse desde que el chiquito sea capaz de comerlo, prácticamente desde el año de edad.

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