PURÉ CON CEBOLLAS

Se cortan 2 cebollas grandes o 3 medianas en rodajas finas; se dejan macerar por tres horas en 1/2 litro de leche tibia; se cocinan en esa misma leche añadiendo 2 cucharadas de postre de azúcar, hasta que las cebollas queden en condiciones de poder ser bien pisadas; se añaden las papas hervidas; la leche sirve para homogeneizar.

Es un alimento rico en vitamina K y en fósforo.

Desde antiguo se han reconocido en la cebolla propiedades de desinfección intestinal; modernamente se aprecian sus condiciones reguladoras de las putrefacciones.

Puede darse desde el séptimo mes de la vida.

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