PAN DE SALCHICHAS

Se necesitan 2 tazas de harina, 1 cucharadita de levadura de cerveza (que no debe ser sustituida por polvo de hornear), 2 huevos, sal fina, 1 taza de leche, 50 g de manteca fundida, 4 salchichas cortadas en tiras.

Se disuelve la levadura en un poco de leche, se mez­cla con la harina, los huevos, la sal, manteca y el resto de la leche, hasta formar una masa blanda como para amasar.

Se coloca en una fuente y se deja actuar la levadura un rato; se introducen las salchichas y se cocina al horno hasta que la masa esté cocida y dorada.

Se come caliente.

Es una comida completa, salvo las vitaminas de las que sólo contiene la A.

Es un ejemplo del uso de la levadura que, en la infan­cia, como regla, debe sustituir al polvo de hornear.

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